Le retour du pastoralisme a fait se rencontrer le besoin des collectivités territoriales et des organisations naturalistes d'entretenir l'environnement d'une manière efficace et peu couteuse et la vocation professionnelle de certaines personnes en recherche de la vie proche de la nature. L'histoire d'Elise est en plein dedans. Elle est devenue bergère après avoir essayé d'autres métiers. Au début à côté de chez elle en Seine-et-Marne où ses brebis et chèvres aidaient à nettoyer les sites des carrières industrielles. Et maintenant ils sont installés sur un site naturel remarquable du Bec d'Allier au plaisir des yeux des habitants des communes avoisinnantes et des touristes venant faire du vélo sur les bords de la Loire.